随便

上海红烧肉

菜谱1:
市场买排酸或前肘加五花肉各1公斤(此配方比例只含30%-40%肥肉),不能进冰箱,尽快做,去毛洗净,切1寸见方,去血水,。

第一步是【断生】:
1,水断:大锅沸水,下锅烫3分钟藜出,此为北派。
2,油断:加清油1两,9成热,下姜片,下肉翻炒,皮肉有焦黄色起锅。
第二步是【着色】:

锅里放清油少许,8成热下白糖,不停翻搅,待起黄色沫子,下肉。
翻炒均匀,肉皮至焦红色,关火,这叫着色。

第三步是【提味】:
少量桂皮,八角;葱段,生姜各半两;蒜2整头,花椒,味素(鸡精或蘑菇精)盐少许。
1/3瓶酿造黄豆酱油,量主要以咸淡口味为准,半两上好花雕或黄酒,还可一是一勺上好白酒,或半听啤酒。

第四步就是【原炖】:

1,如像南系,东坡先生方法是讲究:【瓷锅、慢火、煤炉】;水没过肉1寸高,文火一夜成(6小时),肉酥,肥肉入口化,醇香扑鼻;这香气要忍受一夜地,不是常人都有东坡先生的定力的。

2,北系快速原炖成熟法:
铁质高压锅,加入上汤少许(或白水),不淹没肉,在肉下1寸足已,上气后20分钟关火,自然冷却,开盖,再加蒜熬出香味上碗。
肉酥烂,浓香,肥肉入口酥化,关键是水少,使用高压锅高热脱油脱脂,肉成。

菜谱2
主料:带皮五花肉2斤
佐料:海天老抽4锅铲、糖2汤勺、花生油1两(看五花肉的肥瘦程度,肥就1两、瘦就2两)、姜1大块、料酒3锅铲

1、先把油烧热,然后把姜拍散之后放进去炒出香味。
2、把五花肉放进锅里翻炒,直至锅里水烧干、肥肉开始出油,记住不要炒过了,否则就成炸猪肉了。
3、倒入酱油,翻炒,也是到水快干,炒出酱油的香味。倒入料酒。翻炒几下之后,倒入热水。盖过肉即可。
4、开大火,水滚之后放糖。换成中火。10分钟后,加入2小汤勺盐。
5、20、30分钟之后,收汁(自然收,不放淀粉)。出锅。

要点:1、姜要拍散;
2、两次干锅。一次是倒酱油的时候,目的是用油将酱油炒熟,这样味道香。一次是最后收汁,将味道都附着于肉上了。
3、火不要太小,因为是红烧,而不是炖。吃的时候肉稍硬的话,口感会较好。

这是我经过不下百次试验后得出的烧法,化繁为简,味道极正。

菜谱3
原料:上好五花肉4斤,洋葱2个大概半斤,土豆半斤到8两。
调料:特级海天老抽或者别的上好老抽大半碗,黄酒1瓶,红糖1大勺(不喜欢焦糖味太重的可以不用),蜂蜜2勺,冰糖一小把,老姜1大块大概3两,大葱2根,桂皮1片,豆蔻2粒,罗汉果1/4个。

做法:
1、五花肉切成拳头大小的块,洋葱去皮洗净切片,土豆去皮切成麻将大小类似的块,姜洗干净拍松,葱收拾干净切段。
2、一锅清水加半碗黄酒和1/4葱段,烧开之后把肉块放进去煮10分钟,捞出肉块用温水洗干净。
3、把土豆以外的所有原料、蜂蜜之外的调料都放进高压锅,再加清水到刚刚没过肉块,然后加盖、旺火烧开、加阀,中火压15分钟。
4、高压锅自然冷却到不再冒汽,开盖,加入土豆,再炖到汤汁快收到自己满意,加入蜂蜜略煮3分钟左右。

备注:
喜欢油润红亮的红烧肉,直接收汁。
不喜欢油腻的人,可以把压好的半成品冷却(可以冷藏),然后把凝固的油去掉,能脱油至少3、4成,会清淡很多。
不喜欢土豆的,可以加板栗,滋味悠长绵甜,南瓜也很适合做红烧肉。

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啥时候把我的网站搞成军医网了,本来一个google 现在再加个alimama, 看到那老头就火大,就点2下…

蝴蝶效应2

这2天这效应还在不断扩大中…
三洋的相机电池彻底不能充电,要上网重新买块了,导致工作延后1天…
早上去银行发现公章没有带,支票拿了一张过期的…,真正的支票还在包里面…

不过有句讲句,天要下雨,娘要嫁人…随便了

蝴蝶效应

很长没有更新,主要是被一连串的事情牵连,有喜有忧…
一一道来
国家长假带小孩回家,结果在乡下喂羊,导致蚊虫叮咬,水土不服…当时脸上就2个小块,等回上海一洗澡,慢慢就发出来了…
吓得赶紧去儿科医院,结果枫林路急诊医生说ms水痘(水痘疫苗早就打过了)要去万源路总部看,赶到万源路医生说不是的,要看皮肤科,但要下周一才能看,要么去新华医院看24小时急诊,一查地图在杨浦江浦路,这一来一回晚上不要睡觉了…
第2天一大早到华山医院,2分钟医生就判断好了…配些药,回家慢慢敷. 翻过 育儿百科 这书,得知这是荨麻疹其实也无药,关键还是靠自己…
这样一来一回1天时间消耗掉了,而公司网络连接不上的问题还没有看过,待第2天一看,是变压器烧焦了,这样只好先把家里拿来,然后网上订购一个,这样家里不能上网了,正好小袁要个文件,只好刷家里周边无线网络,看看有没有不设密码用一下,好不容易找到一个,传出来的文件是乱码,因为是u盘对doc文件支持不好,以前都是直接网络传输没有这个情况,还好通过压缩包解决了.
这时想把350d照片导出来,结果读卡器里面的针弯了;换个相机拍照,结果没电了….
按下来不知道还有啥事情发生,觉得这一件一件事情都是排好队跟着来,而且影响在慢慢扩大,把很多事情都拖后了..

好消息是
1 我的xbox360终于买到合适的工具了,要正式接近三红的真相了
2 发现一条快速路线,就是绕过沪宁高速走,直接从太仓走苏昆太高速然后到沪宁高速,虽然多了20公里,但是由于苏昆太上面没有车,160随便开,时间节约很多哦,下次有谁要到无锡或者长江大桥推荐走这条路线,让你的车好好的运转一把~~

肾结石有关内容

食品安全问题再次被国人关注,在这次的三鹿奶粉事件中,三聚氰胺一样也可能引起成人的肾结石。如果你平时经常喝奶粉,那么可以多喝柠檬水防止肾结石。点这里查 看肾结石的体征表现。此外,如果你认为需要做一下检测的话,可以前往医院做一个简单的肾功三项,包括:尿酸、肌酐和尿素氮。一般的医院是20元。此外,最 常见的草酸钙结石可以通过X光发现,去医院做一个胸透的话价格为5元-40元不等。不过根据目前掌握的情况,三聚氰胺结石主要成分是二水尿酸,这样X光可能无法看到,需要做B超才能发现…

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钥匙

上周6要赶着去jessie的婚礼,结果发现车钥匙没有了,翻天覆地…没有!家里一共3个人,还能到哪里去,看来只能那个小宁做的好事情…但小宁已经出去了,只好发挥我的想象力,在家里来回折腾,还是没有,无奈翻出备用钥匙,吊着一个很难看的芯片出门,差点连车门也开不来,关不上…
晚上回来,接连启发式询问,钥钥在那里啊,中午你拿着钥匙呢,啪会弹出来黑东西呢…这乖小宁在小房间,大房间,厨房巡逻一圈,让我脑子转的飞快,猜会放到哪里…最后一句 嚒么很干脆回答我们:(
一天过去,还是没有结果,甚至把钥匙给她,看看她会放哪里…做好长期用备用的准备了.
到今天,要出门,发现家门钥匙没有了,自然知道是谁的杰作,询问之下,今天突然去拔花瓶的草(那瓶子和她一样高),一阵惊喜,赶紧把草弄出来,居然发现了车钥匙!!

design my room

http://www.designmyroom.com/Default.aspx?Home
想怎么设计就怎么设计 还可以当场订购,国内看来还要再等等了~~