沙沙胡思乱想的地方
随便
上海红烧肉
Mar 15th
菜谱1:
市场买排酸或前肘加五花肉各1公斤(此配方比例只含30%-40%肥肉),不能进冰箱,尽快做,去毛洗净,切1寸见方,去血水,。
第一步是【断生】:
1,水断:大锅沸水,下锅烫3分钟藜出,此为北派。
2,油断:加清油1两,9成热,下姜片,下肉翻炒,皮肉有焦黄色起锅。
第二步是【着色】:
锅里放清油少许,8成热下白糖,不停翻搅,待起黄色沫子,下肉。
翻炒均匀,肉皮至焦红色,关火,这叫着色。
第三步是【提味】:
少量桂皮,八角;葱段,生姜各半两;蒜2整头,花椒,味素(鸡精或蘑菇精)盐少许。
1/3瓶酿造黄豆酱油,量主要以咸淡口味为准,半两上好花雕或黄酒,还可一是一勺上好白酒,或半听啤酒。
第四步就是【原炖】:
1,如像南系,东坡先生方法是讲究:【瓷锅、慢火、煤炉】;水没过肉1寸高,文火一夜成(6小时),肉酥,肥肉入口化,醇香扑鼻;这香气要忍受一夜地,不是常人都有东坡先生的定力的。
2,北系快速原炖成熟法:
铁质高压锅,加入上汤少许(或白水),不淹没肉,在肉下1寸足已,上气后20分钟关火,自然冷却,开盖,再加蒜熬出香味上碗。
肉酥烂,浓香,肥肉入口酥化,关键是水少,使用高压锅高热脱油脱脂,肉成。
菜谱2
主料:带皮五花肉2斤
佐料:海天老抽4锅铲、糖2汤勺、花生油1两(看五花肉的肥瘦程度,肥就1两、瘦就2两)、姜1大块、料酒3锅铲
1、先把油烧热,然后把姜拍散之后放进去炒出香味。
2、把五花肉放进锅里翻炒,直至锅里水烧干、肥肉开始出油,记住不要炒过了,否则就成炸猪肉了。
3、倒入酱油,翻炒,也是到水快干,炒出酱油的香味。倒入料酒。翻炒几下之后,倒入热水。盖过肉即可。
4、开大火,水滚之后放糖。换成中火。10分钟后,加入2小汤勺盐。
5、20、30分钟之后,收汁(自然收,不放淀粉)。出锅。
要点:1、姜要拍散;
2、两次干锅。一次是倒酱油的时候,目的是用油将酱油炒熟,这样味道香。一次是最后收汁,将味道都附着于肉上了。
3、火不要太小,因为是红烧,而不是炖。吃的时候肉稍硬的话,口感会较好。
这是我经过不下百次试验后得出的烧法,化繁为简,味道极正。
菜谱3
原料:上好五花肉4斤,洋葱2个大概半斤,土豆半斤到8两。
调料:特级海天老抽或者别的上好老抽大半碗,黄酒1瓶,红糖1大勺(不喜欢焦糖味太重的可以不用),蜂蜜2勺,冰糖一小把,老姜1大块大概3两,大葱2根,桂皮1片,豆蔻2粒,罗汉果1/4个。
做法:
1、五花肉切成拳头大小的块,洋葱去皮洗净切片,土豆去皮切成麻将大小类似的块,姜洗干净拍松,葱收拾干净切段。
2、一锅清水加半碗黄酒和1/4葱段,烧开之后把肉块放进去煮10分钟,捞出肉块用温水洗干净。
3、把土豆以外的所有原料、蜂蜜之外的调料都放进高压锅,再加清水到刚刚没过肉块,然后加盖、旺火烧开、加阀,中火压15分钟。
4、高压锅自然冷却到不再冒汽,开盖,加入土豆,再炖到汤汁快收到自己满意,加入蜂蜜略煮3分钟左右。
备注:
喜欢油润红亮的红烧肉,直接收汁。
不喜欢油腻的人,可以把压好的半成品冷却(可以冷藏),然后把凝固的油去掉,能脱油至少3、4成,会清淡很多。
不喜欢土豆的,可以加板栗,滋味悠长绵甜,南瓜也很适合做红烧肉。
到朝鲜旅游
Nov 13th
这个话题主要是看了 2张网上照片

现在开放中国对朝鲜的旅游,看了一下价格,果然便宜
沈阳-平壤双飞(平壤、开城、妙香山四日游)3080元/人(星期三发团),沈阳-平壤双飞(平壤、开城、妙香山五日游)3380元/人(星期六发团)
nnd 当然这个旅游是晚上没有活动,当心被当间谍等等,但是这个也有时光之旅的感觉 ,比起韩国更有味道~~
冬虫夏草
Oct 31st
看bbc的wild china 才发现冬虫夏草是这么一回事请,呵呵,好像不错,冬天进补到了,大家可以买给长辈…
就是虫子壳+菌类…
据临床研究报道,冬虫夏草具有十大功能:①抗菌,②免疫调节,③抗癌,④抗炎,⑤滋肾,⑥提高肾上腺皮质醇含量,⑦抗心律失常,⑧抗疲劳,⑨祛痰平喘,⑩镇静催眠
冬虫夏草的基本知识
冬虫夏草简称“虫草”,为珍贵常用中药材。有补益肾,止血化痰之功。用法诸家各有所见。国际国内市场均为短缺品种。
西藏是虫草的主要产区之一。林芝,昌都、那曲等地每产相当可观的虫草。日喀则地区所属的吉隆县的吉隆区和贡当区、定结的陈塘区等均有分布。
虫草为麦角菌类的野生植物药材。寄主为鳞翅目蝙蝠蛾种的一种幼虫。幼虫受虫草孢子囊菌感染后,喜蛰居于向阳湿润、土质松软肥沃的山坡。于小叶杜鹃树丛中较为多见,杂树丛中小见,一般生长在海拔4000米左右。
虫草是一个季节性较强的药材。全国的采挖季节也很不统一,一般均在四至五朋份。西藏由于气候条件差异,采挖空心思季节比其他省区在推迟半月或一月左右。日喀则地区的几个产区,经调查均以六月中、下旬采挖较为适宜。虫草的生长旺季只有18至30天左右。在旺季采挖的虫草,不但虫体充实饱满,菌苗茂盛而肥壮,且容易发现和采挖。产量、质量、药效都较高。如果过早采挖,多数苗苗还未出土,不易寻找和采挖。 一过晚采挖菌苗萎缩或干枯,虫体空心或腐烂。
寻找虫草一定要把腰弯下来,或者趴在地上仔细观察(早晨易找,正中午难找),只要发现一根虫草附近还有。在最密处1平方米可发现虫草10至20根。
采挖虫草是一项细致而又耐心的工作,最好使用小铁棍或小木棒等工具刨挖虫草。距离在菌苗周围一寸左右。太近或太远都容易挖断虫体。(也就有了所谓的断草 和穿条)也不可用手直接拔苗采挖。
挖完虫草回家后用最简单的方法,把挖的虫草及时剥去外面附着的一层黑褐色囊皮,用个牙刷刷干净
本品为麦角菌科冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾昆虫幼虫上的子座及幼虫体的复合体,产于四川阿坝、甘孜,松潘、德格、青海玉树、果洛、西藏那曲、林芝等地。尤以生长在海拔4500米以上的西藏那曲,林芝地区的虫草为虫草中的佳品。
冬虫夏草主要用于补肾润肺、益气生津、平衡阴阳、延缓衰老、对防癌抗癌、贫血虚弱、乙肝、提高人体的免疫力起固本作用。最适宜以食疗方式进补,每次二、三钱,炖鸡、鸭肉类均宜。
性味:甘、温; 功能:补肺益肾、止血化痰;
主治:久咳虚喘、劳嗽痰血、腰膝酸痛、阳萎遗精。
冬虫夏草的实用方法
由于虫草十分稀少而珍贵,直接用于方剂中不多,而常用于配合鸭、鸡、肉类炖服,成为食疗之品用以辅助治疗,下面介绍几种方剂。
一、虫草鸭子:用冬虫夏草3至5枚,老雄鸭一只,去毛及内脏,将鸭头劈开,纳药其中,以线扎好,加酱油、酒如常蒸烂食之。此方用于滋阴补肾。适用于头晕目眩,耳鸣耳聋,齿痛,失眠烦躁,手足心热,咳嗽气喘,腰膝酸痛等症。对乙型肝炎,神经衰弱,肺结核,糖尿病,尿崩症,红斑性狼疮等亦可用作辅助治疗。
二、虫草鸡:用冬虫夏草4至6枚,乌骨鸡一只,去毛及内脏,共炖服。此方用于补肾助阳,适用于头脑昏沉,记忆力减退,心悸怔忡,视物昏花,体虚易感冒,多汗怕冷等症。对乙型肝炎、阳痿、遗精、腰膝酸痛之肾阳肾精不足者,也有一定的治疗作用。
三、虫草胎盘:用冬虫夏草10—20枚,头胎鲜胎盘一个,隔水炖熟吃。此方大补阴阳,可用于病后久虚不复,气血不足,自汗盗汗,腰膝酸痛,咳喘气紧,头昏目花等症有一定的疗效,同时对老年性慢性气管炎、支气管哮喘、支气管扩张、肺结核、贫血、神经衰弱、阳痿、早泄、遗精等都有良好的辅助治疗作用。
四、虫草饭:用虫草1至2枚,洗净,放入高压锅内与米饭同时蒸熟后吃。每天一至两次,连服3个月到半年。此方作为中药治疗乙型肝炎大三阳、小三阳的辅助治疗会有良好效果。
冬虫夏草的化学成分
脂肪8.4%其中饱和脂肪酸13%,不饱和脂肪酸82.2%,粗蛋白25.32%,粗纤维18.53%,冬虫夏草素0.5%,虫草酸7%为奎宁酸的异构物 ,碳水化合物28.9%,水分10.84%,微生素B12,0.29微克/100克。
冬虫夏草素是一种淡黄色结晶粉沫,在试管内能抑制链球菌,鼻疽杆菌,炎疽杆菌,猪出血性败血症杆菌及葡萄球菌的生长。
虫草为麦角菌科植物,
英文名: CORDYCEPS,
是虫体与菌丝相连而成。虫体表面棕黄色,粗糙,背部有许多横皱纹,腹部有8对足,中间4对足较明显,其特征如蚕体。真正的冬虫夏草均为野生,生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上。每年五月中下旬,当冰山上的冬雪开始融化,气候转暖的时候,幼虫破土而出,开始活动,在山上的腐殖质中爬行,待头向上爬至虫体直立时,寄生在虫头顶的菌孢开始生长,菌孢开始长时虫体即死,菌孢把虫体做为养料,生长迅速,虫体一般为四至五厘米,菌孢一天之内即可长至虫体的长度,这时的虫草称为“头草”,质量最好;第二天菌孢长至虫体的两倍左右,称为“二草”。
蝴蝶效应2
Oct 10th
这2天这效应还在不断扩大中…
三洋的相机电池彻底不能充电,要上网重新买块了,导致工作延后1天…
早上去银行发现公章没有带,支票拿了一张过期的…,真正的支票还在包里面…
不过有句讲句,天要下雨,娘要嫁人…随便了
蝴蝶效应
Oct 8th
很长没有更新,主要是被一连串的事情牵连,有喜有忧…
一一道来
国家长假带小孩回家,结果在乡下喂羊,导致蚊虫叮咬,水土不服…当时脸上就2个小块,等回上海一洗澡,慢慢就发出来了…
吓得赶紧去儿科医院,结果枫林路急诊医生说ms水痘(水痘疫苗早就打过了)要去万源路总部看,赶到万源路医生说不是的,要看皮肤科,但要下周一才能看,要么去新华医院看24小时急诊,一查地图在杨浦江浦路,这一来一回晚上不要睡觉了…
第2天一大早到华山医院,2分钟医生就判断好了…配些药,回家慢慢敷. 翻过 育儿百科 这书,得知这是荨麻疹其实也无药,关键还是靠自己…
这样一来一回1天时间消耗掉了,而公司网络连接不上的问题还没有看过,待第2天一看,是变压器烧焦了,这样只好先把家里拿来,然后网上订购一个,这样家里不能上网了,正好小袁要个文件,只好刷家里周边无线网络,看看有没有不设密码用一下,好不容易找到一个,传出来的文件是乱码,因为是u盘对doc文件支持不好,以前都是直接网络传输没有这个情况,还好通过压缩包解决了.
这时想把350d照片导出来,结果读卡器里面的针弯了;换个相机拍照,结果没电了….
按下来不知道还有啥事情发生,觉得这一件一件事情都是排好队跟着来,而且影响在慢慢扩大,把很多事情都拖后了..
好消息是
1 我的xbox360终于买到合适的工具了,要正式接近三红的真相了
2 发现一条快速路线,就是绕过沪宁高速走,直接从太仓走苏昆太高速然后到沪宁高速,虽然多了20公里,但是由于苏昆太上面没有车,160随便开,时间节约很多哦,下次有谁要到无锡或者长江大桥推荐走这条路线,让你的车好好的运转一把~~
肾结石有关内容
Sep 17th
食品安全问题再次被国人关注,在这次的三鹿奶粉事件中,三聚氰胺一样也可能引起成人的肾结石。如果你平时经常喝奶粉,那么可以多喝柠檬水防止肾结石。点这里查 看肾结石的体征表现。此外,如果你认为需要做一下检测的话,可以前往医院做一个简单的肾功三项,包括:尿酸、肌酐和尿素氮。一般的医院是20元。此外,最 常见的草酸钙结石可以通过X光发现,去医院做一个胸透的话价格为5元-40元不等。不过根据目前掌握的情况,三聚氰胺结石主要成分是二水尿酸,这样X光可能无法看到,需要做B超才能发现…
婴幼儿配方奶粉选购指南
Sep 11th
婴幼儿配方奶粉是指以牛乳(或羊乳)及其加工制品为主要原料,加入适量的维生素、矿物质、和其他辅料,经加工制成的供婴幼儿食用的产品。与普通奶粉相比,婴幼儿配方奶粉去除了部分酪蛋白,增加了乳清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸,加入了植物油,从而增加了不饱和脂肪酸;婴幼儿配方奶粉中还加入了乳糖,含糖量接近人乳;降低矿物质含量,以减轻婴幼儿肾脏负担;另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分,使之更接近人乳。
由于婴幼儿的消化功能比较脆弱,所以在选购婴幼儿配方奶粉应相当慎重:
一、每种婴幼儿配方奶粉产品说明书上都有适合的月龄或年龄,其营养成分的配比都不尽相同,而婴幼儿在生长发育的不同阶段,尤其是随着孩子的消化机能不断地增强,需要的营养是不同的,所以在挑选婴幼儿配方奶粉应该按婴幼儿的实际年龄挑选,千万不能出错。
二、母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白,而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%。α-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合,提高蛋白质的生物利用度,降低蛋质总量,从而有效减轻肾脏负担。同时,α-乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质,有助于婴儿睡眠,促进大脑发育。所以在选购婴幼儿配方奶粉要认清配方,挑选α乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉。
三、选购质量优良,配方合理的婴幼儿配方奶粉,有些婴幼儿配方奶粉生产企业添加婴幼儿发育所必需的氨基酸、矿物质和维生素时,缺乏有效的控制手段,虽然这些营养素对婴幼儿十分重要,然而也不能给宝宝过多的摄入或滥用,否则会对宝宝身体有不利的影响,所以在挑选婴幼儿配方奶粉时应选购生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量也有所保证的知名企业。2003年,国家对婴幼儿配方奶粉实行了生产许可制度,只有通过审核,获得“全国工业产品生产许可证”的企业才有资格从事婴幼儿配方奶粉的生产。此外,优质的婴幼儿奶粉质量管理应该与国际标准接轨,部分企业引入了ISO9001国际质量管理体系、HACCP食品安全控制体系,实施采供、生产、物流一体化全过程质量控制,保证产品安全与卫生。
在婴幼儿食用配方奶粉时还应注意以下几点:
1、一般婴幼儿配方奶粉的必须标注制造日期和保存期限。食用前看包装是否完好,查对制造日期和保存期限可以判断该产品是否在安全使用期内,从而避免食用过期变质的产品。
2、食用前应先观察婴幼儿配方奶粉状态,如果发现奶粉中有结块或奶粉中有霉斑,应立即停止使用这种奶粉。
3、如果发现婴幼儿食用配方奶粉后,有任何过敏反应,应立即停止食用该奶粉,去医院检查,听从医生和专家的建议。
4、冲调婴幼儿奶粉的器具一定要清洗消毒到位,不能仅仅用依靠冷水冲洗。
5、正确地冲调奶粉的方法是:在卫生的容器中先倒入65℃左右的温开水,然后再放入奶粉,搅拌使其彻底溶解即可饮用。一定不要用开水,因为水温过高,会使乳粉中的乳清蛋白产生凝块,影响消化吸收,还会将某些热不稳定的维生素将被破坏,特别是有的乳粉中添加的免疫活性物质会被全部破坏。
我家小宁只要吃惠氏奶粉,理由是按他口味挑的,不过最近看到网上说奶粉要肾结石,缘由还不是很清楚,就觉得有点奇怪了,要多研究研究,要α-乳清蛋白接近27%,矿物质少。。最简单少喝为妙,多靠食补吧
钥匙
Sep 8th
上周6要赶着去jessie的婚礼,结果发现车钥匙没有了,翻天覆地…没有!家里一共3个人,还能到哪里去,看来只能那个小宁做的好事情…但小宁已经出去了,只好发挥我的想象力,在家里来回折腾,还是没有,无奈翻出备用钥匙,吊着一个很难看的芯片出门,差点连车门也开不来,关不上…
晚上回来,接连启发式询问,钥钥在那里啊,中午你拿着钥匙呢,啪会弹出来黑东西呢…这乖小宁在小房间,大房间,厨房巡逻一圈,让我脑子转的飞快,猜会放到哪里…最后一句 嚒么很干脆回答我们:(
一天过去,还是没有结果,甚至把钥匙给她,看看她会放哪里…做好长期用备用的准备了.
到今天,要出门,发现家门钥匙没有了,自然知道是谁的杰作,询问之下,今天突然去拔花瓶的草(那瓶子和她一样高),一阵惊喜,赶紧把草弄出来,居然发现了车钥匙!!
design my room
Sep 3rd
http://www.designmyroom.com/Default.aspx?Home
想怎么设计就怎么设计 还可以当场订购,国内看来还要再等等了~~
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